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VIP书屋 >> 重生耽美 >> 草莓大厨的总裁犬 >> 分卷阅读34
自己做的真好吃,曹湄又吃了一个,感觉心情更开心了。

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宗财今天一回家,就感觉曹湄不太对。

竟然辣么温柔的媳妇儿,感觉不是自家的怎么破qaq

“你今天怎么那么高兴啊?”宗财终是忍不住问向自家媳妇。

“你去厨房看看有啥好东西。”曹湄得意地笑。

宗财一脸忐忑的走进厨房,结果却被厨房案板上一排又一排的月饼给吓到了。

“这些都是你做的?”宗财有些难以置信,跟外面那些卖的月饼一样。

“不然呢?”曹湄今天似乎一天都很春风得意。

“我媳妇儿真棒!”说着,宗财拿起一个月饼塞嘴里。

“介苦擀卜毒啊。”宗财含糊不清的说道。

“这口感不对?那是因为还没有回油啊傻狗,谁叫你那么心急得吃啊。”曹湄拍了一下宗财的头。

宗财吃完月饼擦擦手,虚心的请教曹湄什么是回油。

“回油呢,就是广式月饼中,搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料,经过搅拌形成了暂时的乳化体系;月饼皮经过烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5,但馅的水分含量还是比较高,通常在20左右;这样月饼在放置的过程中,馅中的水分就会向皮中迁移,干燥的饼皮在吸了足够多的水分后,由于水油互不相溶,原来的乳化体系就会被破坏,油自然就会向外渗透,给人的感觉就是饼比较柔软、油润、光泽、通透,即“回油”。这个时候月饼的口感才会达到最好。简单而言就是月饼需要时间‘吐油’,明白了吗。”曹湄今天特意百度什么是回油,现在总算是用上了。

宗财一脸懵逼的听曹湄说,虽然听不懂,但是感觉媳妇好厉害啊。

看着自己傻狗盲目崇拜的表情,曹湄很是受用。

“等回油好了以后呢,我们就给你表姐送一份,苏白送一份,小李子和蕊豆豆一份,还有王贵人。你说好不好?”曹湄早就计划好了,现在跟宗财说一下。

“你是不是忘了一个人?”宗财突然说道。

曹湄努力回忆了一下,认真思考,后来还是没有想到,摇摇头说:“我不知道还有谁。”

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